krótki sezon...

 deszcz nie pada, kilka dni grzybowych za nami. Niestety, robaczywki były

zapasy zimowe

Produkcja trwa, 

nie miałam w planie takich zwiększonych zapasów, ale na rynku w sierakowicach zakupy warzyw tak nas wciągnęły, że teraz trzeba to przerobić..... 

... a że w związku z przypuszczalnymi ograniczenia chorobowymi, zapasy mogą się przydać, to produkcja trwa

Ogórki po kartusku

Zalewa do ogórków po kartusku:

4 szkl. wody
1 szkl cukru
1 szkl octu 10%
2 łyżki soli

drobno pokrojona cebula, łyżeczka gorczycy, łyżeczka pieprzu w ziarnach, łyżeczka ziela angielskiego, liść laurowy. Zagotować.
Do słoików: ogórki, kawałki papryki, gałązki kopru, plasterki czosnku, kawałeczki korzenia chrzanu. Zalać zalewą z cebulą i dodatkami. Słoiki gotować 6-7 minut.

Porcja wystarczy na 4 słoiki 0,9 l  

 papryka marynowana (również z zalewy po kartusku- z dodatkiem listka pietruszki, listka selera i łyżki oleju) 

 

PS nie wiedziałam, że ogórki są tak bardzo sortowane: dwa rodzaje ogórków, cena za kg 5 zł i 6 zł, pytam czym się różnią? droższe są proste,  tańsze to te zakrzywione, przebrane. Można podejrzeć na zdjęciu, które na świeższe wyglądały...

Ocet

 Jesienią grzyby obrodziły....


w naszej gminnej wsi zabrakło???? 
octu

tak, ten produkt przez zwiększone ilości grzybów w lesie, zniknął z półek sklepowych

Kilka lat temu czytałam o produktach bez terminu ważności i teraz częściej zdarza mi się zakup zgrzewki soli lub zgrzewki octu. W czwartek, gdy pani przede mną kupiła 2 zgrzewki octu, też poprosiłam o całą zgrzewkę. Okazało się, że wykupiłyśmy wszystko ze sklepu.

jakie pokarmy się nie psują i możesz je jeść nawet po upływie daty ważności.

zamiast borowików w zalewie, pokazuję na zdjęciu borowiki suszone. 

borowiki suszone

i na dokładkę smażone podgrzybki jeszcze:

podgrzybki smażone z cebulką

 

sezon na

rabarbar, wszyscy go chyba znają, opinie o nim są różne, ale ciasto lub dwa w sezonie lub kilka kubków kompotu, jeszcze nikomu nie zaszkodziło.

zakręcone ciasto z rabarberem

przepis od Doroty, ciasto wyszło przepyszne. Rabarbar miałam od sąsiadki, przekroiłam go wcześniej, zasypałam cukrem i tak to sobie postało 3 godzinki. Potem przypomniało mi się o maśle, aby nie przypalić dna. Ułożyłam więc ścięte skrawki masła przed samym wlaniem ciasta do blaszki.

Zakręcone ciasto z rabarbarem Przepis Doroty z bloga Dorota na przedmieściach

Składniki:

- 5 łodyg rabarbaru

- 5 łyżeczek cukru

- masło do wysmarowania formy

na ciasto

- 5 jajek

- 5 łyżek cukru

- 5 łyżek czubatych mąki pszennej tortowej

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 5 łyżek oleju

 

Wykonanie

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę 25 cm wysmarować masłem.  Rabarbar oczyścić , umyć , osuszyć i pokroić wzdłuż . W wysmarowanej masłem formie poukładać rabarbar. Najlepiej zacząć od ścian tortownicy. Im ciaśniej uda się to zrobić tym mniej ciasta się przedostanie na wierzch/spód.

Ułożony rabarbar posypać cukrem.

Mąki pomieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Odstawić

Białka oddzielić od żółtek nasepnie białka ubić na pianę ze szczyptą soli. Gdy już będą gotowe dodajemy cukier i nadal ubijamy. W dalszym ciągu ubijając dodawać żółtka i olej.

Następnie delikatnie połączyć mąki z masą. Ciasto wylać na ułożony rabarbar.

Piec w  180 stopniach około 40 min.

Po wyjęciu z piekarnika i lekkim przestudzeniu, przyłożyć talerz i wyjąć ciasto odwracając dnem do góry.