marcowe spotkania, rodzinnie

 U nas w marcu kumulacja urodzin, 01, 11 , 12, 13, 14, 28, 31 część spotkań rodzinnych za nami. Tak dla uśmiechu i na pamiątkę zostawiam kilka zdjęć ze stołów... 

danie główne to oczywiście potrawka , o której pisałam ju z wcześniej:

i więcej zdjęć:

kolejne dania:

kolejne urodziny:

i kolejny dzień:

takie małe wspomnienia zostawiam.

potrawka

Rosół w kubku, ryż z rodzynkami, winogronami (kiedyś z agrestem z kompotu), z gotowanym mięsem kurzym i żółtym sosem na bazie rosołu - potrawka, tym daniem na Kaszubach rozpoczynamy rodzinne spotkania. Chrzciny, przyjęcia, urodziny, wesela, rocznice. Pytanie pada zawsze: a ryż będzie? I to zdanie ma wiele znaczeń. Czy do rosołu będą użyte "domowe"wiejskie kury, czy "kupne", testerzy rosołu już po pierwszych łykach, podają informacje dalej. Kuchnia jednoczy? Być może, wszyscy stawiamy się na zaproszenie. Więc coś w tym jest.

 Moje dyżury z wnukami, od czasu do czasu coś fajnego przygotujemy.

 

 Nie wiem już, czy napisałam to, czy w sieci znalazłam"

....... wpadam.  z mojego odosobnienia, dystans do ludzi w tym roku jakby większy. Oczyszczone z towarzystwa tych, z którymi znajomość była jakby tylko jednostronna.... Jeszcze się z tym pogodzić i zaakceptować. 

 

 

napisałam to w styczniu, a takie aktualne i dziś.

galareta

 najlepsza z żołądkami drobiowymi. Jeśli często zostaje nam mięso z rosołu, to możemy wczesniej zaplanować gotowanie i potem przygotować porcję galaretki. Kiedyś w promocji, zamiast 1 kg żołądków kupiłam 2 kg. i ten kilogram z nadwyżki, oczyściłam zapakowałam w trzy torebki, podpisałam: żołądki do rosołu. I do zamrażalnika mykk..... zaplanowany rosół? kawałek kury i porcyjka żołądków do niego, a potem z żelatyną przepyszna galaretka była.

przepis też u Ilki, w Domu pełnym mięty

3xp

trzy razy na p

do poczytania:
u  Róża Wigeland :

może wystarczyło usunąć ze swojej przestrzeni wszystkich ludzi wnoszących złość, zazdrość, toksyczność i fanatyzm? Byłam w tym usuwaniu bezpardonowa przez wiele lat. Bardzo rzadko dawałam drugą szansę, wybaczałam, ale nie zapominałam krzywd. Wywalałam ze swojego życia bez cienia litości każdego, kto pokusił się zadać mi najmniejszy ból bez względu na to, jak długie, bliskie i zażyłe łączyły nas relacje. Nie brałam jeńców.

bardzo prawdziwe ostatnio zdanie....

do posłuchania:

 Lecz teraz żyjemy na przedmieściach
Bez jakichkolwiek przyjaciół robiących wokół ciebie szum.

do przygotowania:
potrawka z kurczaka,  nazywana również frykas

ryż, sos przygotowany na bazie rosołu z kury rodzynek i agrestu ze słoika, mięso kurze,

danie spotykane tylko na Kaszubach, danie na spotkania RODZINNE- chrzciny, przyjęcia i wesela.Na Urodziny, Rocznice i różne rodzinne spotkania przygotują  ten obiad.

ze stołu w kuchni

Ziemniaki w mundurkach to u nas krelki lub pulki. Te zostały z piątku. Więc podsmażyłam je z boczkiem cebulką i jajkiem. Taka zapiekanka ziemniaczana. Nazywana tylko u nas: omlety do mety. To takie danie dzieciństwa naszych pociech. Do tego podajemy śledzia w śmietanie.

rosół

rosół

natchniona postem o tej zupie, bez której nie wyobrażamy sobie posiłków, w czwartek też wrzuciłam do garnka kurę.........

pomarzyłam o kluseczkach, ale nie mam aktualnie sitka. Tak mi się zamarzyły, że zamówiłam własne sitko. od razu jaśniejszy dzień się wydaje....
nawet mam własny ocet jabłkowy... tylko zapomniałam dolać łyżkę...

02.02

3xp

do posłuchania:

siedem pieśni
z  oratorium

do poczytania:
 rozgrzewające zupy

do przygotowania;
rosół na wzmocnienie, gorączka cały czas wraca do 38, a nawet 38.5.Wstawiłam na małym gazie kości, warzywa i przyprawiłam: ząbek czosnku, cebula, kilka ziaren pieprzu, czarnuszki, tymianku, kminku, na czubku łyżeczki zmielonego imbiru, ziele angielskie liść laurowy, dosypałam łyżkę majeranku. I tak to sobie pyrkało dwie godziny. Do popijania na cały wieczór. Dla siebie odlałam część ugotowanej zupy i przyrządziłam barszcz.

rozgrzewająca zupa z imbirem, pyrkająca na najmniejszym gazie......

zdecydowanie...

... NOWE,
- które już jest. Taki punkt zwrotny.

• głównym daniem którym witamy gości na Kaszubach jest rosół. ( O wyższości tej zupy powiedziano i napisano już wiele. Ostatnio często debatowaliśmy nad jakością ( wiadomo konkretnie z czego powinna być ta zupa, aby smakowała zupą, a nie wodą)
• jako wielcy fani tej zupy w gościach, przeważnie w gromadzie, zawsze prosiliśmy o postawienie dzbanka z rosołem na stole. I w zasadzie często go dostawaliśmy, aby nie nękać zapracowanych kelnerek.
• i stał się cud. A właściwie coś niemożliwego. Na stypie, wprawdzie na sporo bo 200 osób zastaliśmy rosół nalany do dzbanków!!!! Talerze ustawione z nałożonym makaronem, kilkoma marchewkami i śliczną zieloną pietruszką. Ze zdziwieniem, praktycznie w szoku nalewaliśmy z dzbanków rosół do talerzy. Jak to była cudnie rozgrzewająca zupa.

  

  ciekawe, kto dokonał tego odkrycia- my spotkaliśmy się z rosołem podanym już w dzbankach stojących na stole po raz pierwszy (na zdjęciu mój rosół domowy, nie robiłam foto w sali stypy)

3xp

do poczytania:

u Kozy Domowej
sporo prawdy... tej o kiedyś!!
moje dzieciństwo, dorosłość Rodziców... codzienność Dziadków
(ale nie moich!) Ja miałam Dziadków na wsi....

do posłuchania....
jak ugotować rosół

szybkowar to garnek mojego dzieciństwa i młodości. Mam i ja...

do przygotowania:
spotykane tylko na Kaszubach danie na spotkania RODZINNE- chrzciny, przyjęcia i wesela.Na Urodziny, Rocznice i różne rodzinne spotkania to w czasie dzisiejszym posmakujemy.....
Nazywane na Kaszubach: potrawka lub frykas z ryżu

potrawka z ryżem- danie z kury rosołowej, ryż ze specjalnie przygotowanym sosem z owocami: rodzynki, agrest, winogrona, mandarynki,- mięso gotowane i do tego kubek gorącego aromatycznego rosołu z zielonym listkiem pietruszki... przepyszne....

potrawka 

• rosół z kury z warzywami (sporo: marchewka, pietruszka, seler, cebula, czosnek,- zielone: lubczyk, por, pietruszka......)

• ryż (posolony, gotowany/parzony z odrobiną cukru, masła w zamknięciu i zaciemnieniu)
• żółty sos do ryżu, roztopione masło z mąką (zasmażka) z rosołem, żółtkami, sokiem z cytryny, rodzynkami, i warzywa z rosołu.... 
• gotowane mięso z kury (z kurczaka, z bojlera, z kogutka---- najzdrowsze, gotowane z warzywami mięso w rosole)

rosół

na diecie wątrobowej, zresztą na każdej, bez rosołu nie przetrwamy :)
 drobiowe mięso i różne dodatki, mogą doskonale smakować.

drobiowe mięso, marchewka i inne warzywa są na diecie niezastąpione

• zapiekane w misce żaroodpornej piersi z kurczaka (doprawione suszonymi ziołami, selerem naciowym i mrożoną papryką)
• rosół na piersi z kurczaka (bardzo chudy będzie)
• zapieczona pierś z kurczaka z kaszą jęczmienną i mrożonką warzywną.
• rosół z pietruszką, marchewką i makaronem
• pomidorowa z rosołu od wczoraj (tu na prawdziwym kurzym kościu)
• gotowane kurze piersi z marchewką i selerem

o diecie już pisałam tu

rosół wg 5 przemian

Czas zimowy, szaro buro za oknem, tak jakoś przygnębiająco, przyda się porcja witamin

i tu przepis na rosół: (wg 5 przemian, o szczegółach można poczytać w sieci)
 Gotowałam w kolejności:

1. przemiana ognia - smak gorzki - zgotować garnek wody (ilość w zależności od potrzeb, u mnie 4 l) do gotującej się wody dodać szczyptę kurkumy lub gałązkę świeżej bazylii - got. ok. 1 min. (nie mam kurkumy w domu, dałam gałązkę świeżej bazylii)
 
2. ziemia -smak słodki - wszystkie warzywa korzeniowe - marchew, seler nać lub korzeń, pietruszka korzeń - got. ok. 1 min. następnie dodać
 
3. metal - smak ostry- surowa cebula, ziele angielskie, liść laurowy,

1 łyżka suszonych ziół roztartych w moździerzu takich jak: ziarna pieprzu czarnego, tymianek, rozmaryn, oregano i kminek w równych proporcjach - got. ok. 1 min. następnie dodać
 
4. woda - smak słony - sól do smaku got. ok. 1 min. następnie dodać
 
5. drzewo - smak kwaśny - kura lub kurczak ( odzieram ze skóry, żeby rosół nie był za tłusty) i gotuję wszystko razem na bardzo wolnym ogniu ok. 3 - 4 godz.

 Podaję z makaronem lub czysty do picia.

Przepis podała mi MM ,  potwierdzam energetyczny, niesamowicie pachnący, lekkostrawny i klarowny. Jest przepyszny i ma moc!

Zaskoczona byłam "walką" o marchewkę, po prostu następnym razem zwiększę jej ilość.
Mój rosół gotował się ok 1,5 godz.

Rosół 

możemy ugotować podczas stosowania diety wątrobowej z zaleceniem: zdjęcie skóry z mięsa kurzego.

 

Na diecie wątrobowej:
 O śniadaniu na diecie wątrobowej
Na obiad można zjeść:
  lin pieczony w folii
 pulpety z indyka
drobiowe mięso, warzywa i nowalijki
Tu o lekkim deserze .
A tu TOP 5 na diecie wątrobowej 
Z grilla 
  warzywka