ogórki w zalewie po kartusku

sezon jeszcze to przypominam:

dobry przepis na zalewę do ogórków z papryką, nazywane ogórki po kartusku 

 

ogórki i paprykę można na zimę przechować w słoikach. 

ogórki i paprykę z zalewy wykorzystuję również do szaszłyków drobiowych

te szaszłyki to nasze ulubione, nie lubimy surowizny warzyw dokładanych na szaszłyk. Te pokochaliśmy miłością wielką. Do przygotowania wykorzystujemy pierś z kurczaka, warzywa po kartusku, boczek parzony, lub wędzony, cebulę w krążkach. Koniecznie robimy je dzień wcześniej, aby cebula, którą użyliśmy- pod wpływem soli i przypraw zdążyła zmięknąć. Te wyjątkowo zaplanowałam rano, więc cebulę pokrojoną na krążki, ułożoną na płasko,posypałam solą i przyprawami i nakładałam na patyczki dopiero po 6 godzinach. 

szaszłyki drobiowe

zamykać...

...kolory lata czas...

nadwyżki cukinii  i ogórka zamknęłam w słoikach z dodatkiem papryki, będą to zestawy do szaszłyka z piersi kurczaka.....na grilla lub  na zimowe obiady

do szaszłyków drobiowych używałam ogórków i papryki z zalewy "po kartusku", więc wpadłam na pomysł aby przygotować gotowe krążki warzyw do tego szaszłyka: jeszcze pierś z kurczaka, cebula i boczek parzony. Jeden słoik na jeden posiłek wystarczy?

Zalewa do ogórków po kartusku:

4 szkl. wody
1 szkl cukru
1 szkl octu 10%
2 łyżki soli

drobno pokrojona cebula, łyżeczka gorczycy, łyżeczka pieprzu w ziarnach, łyżeczka ziela angielskiego, liść laurowy. Zagotować.
Do słoików: ogórki, kawałki papryki, gałązki kopru, plasterki czosnku, kawałeczki korzenia chrzanu. Zalać zalewą z cebulą i dodatkami. Słoiki gotować 6-7 minut.

Porcja wystarczy na 4 słoiki 0,9 l 

szczypiorek, pietruszka, liść czosnku

z własnego ogródka mam liście czosnku, do tego trochę szczypiorku, trochę pietruszki, już od kilku dni myślałam jak je wykorzystać....
żeby pachniały wiosną i smakowały wiosną....

koperek na razie z zamrażalnika

zapiekany w piekarniku chleb z pierwszymi nowalijkami z ogródka

i jeszcze pomocnika miałam, który chleb przygotował :)

Chleb krojony, masło, zielsko, zapiekamy w folii aluminiowej ok 45 minut w 180 stopniach
o zapiekanym chlebie
o liściach czosnku (komentarze)

na pstrągarni

- dzień dobry, poproszę 5 kg pstrąga
- zwykłego Pani chce?
-........ ????, a jak wygląda niezwykły?
- no tęczowy, ma mięso różowe jak łosoś...
- poproszę 3 kg zwykłego i 2 tęczowego 

pstrąg pieczony w folii aluminiowej

 A ja ciągle o tych rybach.......

danie można upiec w folii aluminiowej na grillu, pomijając cebulę, można je również przygotować
gdy jest konieczna

 dieta wątrobowa

tradycyjnie czy po nowemu

2 razy w tygodniu staram się przygotowywać lżejsze obiady, gotowane, pieczone w foli aluminiowej, lub misce żaroodpornej. Jak jeść zdrowiej.

 Jeśli tradycyjne dania mają zwolenników, to jak im ich nie ugotować?

kurczak z ananasem, schab pieczony w folii, gulasz z dziczyzny i tradycyjne mielone

na diecie możemy zjeść kurczaka z ananasem doprawiony w sposób dietetyczny lub schab pieczony w folii aluminiowej (opis w komentarzu)
na zdjęciu w tym poście schab w wersji na grilla

chleb zapiekany

W końcu udało mi się przygotować kolaż ze zdjęciami naszego ulubionego dodatku do grilla. W naszej rodzinie przygotowujemy  dwa takie chleby również na większe uroczystości. To znaczy, gdy spotykamy się w większym gronie :)
Przygotowujemy masło i zieleninę: może być koperek, szczypiorek, pietruszka, jeśli lubimy to dodajemy też posiekany czosnek.
Na folii aluminiowej układamy kromki posmarowanego masłem chleba. Zawijamy i wstawiamy do piekarnika. Zapiekamy od 40 do 60 minut.(180 stopni)

Można wyobrazić sobie zapach tak zapieczonego chleba ???

Tu można zobaczyć zapieczoną bułkę

warzywka posmakujesz?

Takie pytanie padło na grillu u mojej siostry.
To danie doskonale smakuje na:

diecie wątrobowej

warzywka z grilla, chleb zapieczony z masłem ziołowym, szaszłyk

 w folii aluminiowej znalazły się:

• różyczka kalafiora
• różyczka brokuła
• krążek cukinii
• krążek cebuli
• pieczarka
• pasek papryki
• cieniutki pasek papryczki chili (w pierwszych dwóch miesiącach diety, lepiej zrezygnować z tej ostrej przyprawy)

polane delikatnie olejem, posypane przyprawą, którą używa się w kuchni (tu Warzywko)
Pieczone ok 40 minut, bezpośrednio na węglach grilla, potem ułożone na ruszcie.
Smak i zapach potrawy nie do opisania. Bossskie....

Na diecie wątrobowej:

 O śniadaniu na diecie wątrobowej
Na obiad można zjeść:
  lin pieczony w folii
 pulpety z indyka
drobiowe mięso, warzywa i nowalijki
Tu o lekkim deserze .
A tu TOP 5 na diecie wątrobowej 
Z grilla
warzywka

cukinię dostałam

i przygotowałam szybki dodatek do obiadu.
Zdjęcie to dowód dla ogrodniczki, która miała wątpliwości czy przygotowałam cukinię na pewno :)

Dziękuję P., pyszne było :)

Cukinia na ciepło 

(szybki dodatek do obiadu)
- cebula w kostkę drobną
- cukinia w plasterki cienkie
- zeszklić na maśle cebulę
- dorzucić cukinię
- doprawić warzywkiem
- chwilę pogotować, żeby cukinia zmiękła

gotowe w kilka minut, dorzuciłam jeszcze kilka listków pietruszki :) .

z grilla

dieta wątrobowa, smacznie na diecie wątrobowej

Na diecie nie musimy rezygnować z posiłku na świeżym powietrzu. Wystarczy przygotować danie do upieczenia w folii aluminiowej. Ja przygotowałam:
- pstrąg z koperkiem
dietetycznie doprawiamy, solą, koperkiem posiekanym i włożonym do środka ryby. Na folię wlewamy kilka kropel oliwy, aby ryba nie przykleiła się. Jeśli już mamy ochotę na wyrazistszy smak, posypujemy rybę delikatnie jakąś przyprawą )
- kawałek schabu z kością (plaster grubości 1,5 cm)
 folię skropić oliwą, kawałek mięsa doprawiamy solą lub ulubioną przyprawą, wkładamy wszystkie dostępne zielone zioła ( u mnie; tymianek, majeranek, szczypiorek, liść czosnku, natka pietruszki)
- bułka z masłem ziołowym
siekamy drobno zielone dostępne z ogródka, mieszamy z łyżką masła. Bułkę kroimy na plastry, smarujemy, zawijamy w folię pieczemy na grillu lub w piekarniku. Ja zawsze muszę przygotować więcej porcji, bo zjedliby mi wszystko :)
- sałata z dodatkami
sałata, pomidor, ogórek małosolny, ser biały. Sos z jogurtu.

nigdy jeszcze nie udało mi się zrobić zdjęcia upieczonemu pstrągowi w folii. Każdy wręcz rzuca się na swoją rybę. W wersji nie dietetycznej z cebulką i koperkiem. Niebo w gębie :)

posiłki na diecie wątrobowej, pieczenie w folii aluminiowej , na diecie

Na diecie wątrobowej:

 O śniadaniu na diecie wątrobowej
Na obiad można zjeść:
  lin pieczony w folii
 pulpety z indyka
drobiowe mięso, warzywa i nowalijki
Tu o lekkim deserze .
A tu TOP 5 na diecie wątrobowej

Lin

LIN pieczony w folii aluminiowej 

(dieta wątrobowa)

•  2 cienkie kawałki lina (ok 1,5 cm grubości), (nazywamy je dzwonki)

•  sól lub ulubiona przyprawa, którą używamy w kuchni

•  koperek, pietruszka

•  oliwy (tłuszczu) nie dałam, bo lin, był dosyć duży i po skórką miał własny tłuszcz.

zapieczony w folii aluminiowej lin, smażony tradycyjnie lin i bułka z sosem tzatziki

Rybę doprawiamy, zawijamy w folię aluminiową, pieczemy w piekarniku lub na grillu ok 30-40 minut. Jeśli zapieczemy całą rybę lub więcej porcji, to, czego nie zjemy- studzimy, wkładamy do lodówki. Drugiego dnia, dolejemy ok.100 ml. wody, zagotowujemy, doprawimy rosół solą i dodajemy makaron. Mamy zupę rybną z lina.

Gdyby wydawało nam się, że lin ma zbyt twardą i tłustą skórkę, nie zjadamy jej, oddajemy ją kotu :)


Dania: lin smażony nie zjadamy na diecie wątrobowej.


O śniadaniu na diecie wątrobowej
Na obiad można zjeść:
 pulpety z indyka
drobiowe mięso, warzywa i nowalijki
Tu o lekkim deserze .